{"id":17143,"date":"2013-03-01T02:00:53","date_gmt":"2013-03-01T08:00:53","guid":{"rendered":"http:\/\/www.reconoce.mx\/?p=17143"},"modified":"2018-07-25T21:43:13","modified_gmt":"2018-07-26T02:43:13","slug":"las-burbujas-de-oro","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.reconoce.mx\/?p=17143","title":{"rendered":"Las burbujas de oro"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: left;\" align=\"center\"><strong>Por <a title=\"@PurpleMimosa \" href=\"https:\/\/twitter.com\/PurpleMimosa\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Alejandra Zavala Bandala<\/a><\/strong>.<\/p>\n<p><em>Cheers!<\/em> No s\u00e9 si es por mi <i>mood<\/i> de la semana o que esta nota era simplemente inevitable, pero este jueves nos llevar\u00e9 a los elegantes a\u00f1os 20&#8217;s, por supuesto en la hermosa ciudad de Par\u00eds. Sin embargo, no viajaremos a la simb\u00f3lica Torre Eiffel, ni al Arco del Triunfo, vaya ni siquiera a los Campos El\u00edseos. <strong>Visitaremos un lugar m\u00e1s acogedor: el elegante hotel Ritz de Par\u00eds<\/strong>.<\/p>\n<p>En 1898, esta joya tur\u00edstica abri\u00f3 sus puertas a escasos metros del museo del Louvre y pared con pared del Ministerio de Justicia. Sin embargo su principal objetivo no era ser el hotel mejor situado de Par\u00eds, sino ser una peque\u00f1a casa citadina que acogiera a sus invitados en el <i>art de vivre<\/i> parisiense. Claro que no era una casita para cualquier mortal, pues entre sus hu\u00e9spedes \u2013o mejor dicho habitantes temporales- m\u00e1s distinguidos estuvieron <strong>Marcel Proust, Coco Chanel, Scott Fitzgerald, Ernest Hemingway, el Duque y la Condesa de Windsor<\/strong>, s\u00f3lo por nombrar algunos.<\/p>\n<p>Y si bien este peque\u00f1o gran lujo franc\u00e9s tiene mil historias que contarnos hoy nos interesa por una en especial: <strong>la mimosa<\/strong>. Esta burbujeante bebida nos har\u00e1 pensar siempre en elegancia y exclusividad, ya sea por una elegante recepci\u00f3n matutina, una boda en verano, o un viaje en la primera clase de un avi\u00f3n. Mimosa se ha convertido innegablemente en el sin\u00f3nimo et\u00edlico de gala. Ir\u00f3nico, si consideramos la simpleza de la receta.<\/p>\n<p>El nombre mismo nos recuerda a la frescura de su sabor -proveniente de la naranja y las burbujas del <i>champagne<\/i>-, lo cual hace perfecto sentido cuando descubrimos que <strong>el nombre viene de las flores cient\u00edficamente llamadas <i>Acacia Dealbata<\/i><\/strong>, que son del mismo color que la bebida y las cuales inclusive hacen remembranza visual a las burbujas tan peculiares de la misma.<\/p>\n<p>Pero en esta historia se me estaba olvidando un ingrediente vital de \u00e9sta secci\u00f3n: la controversia. <strong>La mimosa fue inventada en 1925 en el Ritz de Par\u00eds, o eso les he dado a entender hasta ahora<\/strong>; sin embargo, existe tambi\u00e9n el rumor de que en verdad fue creada en un <i>pub<\/i> londinense en donde se le llam\u00f3 <i>Buck\u2019s Fizz<\/i> \u2013que es el nombre con el que se le conoce en Inglaterra-. Pero vaya, no s\u00e9 si es porque me parece m\u00e1s rom\u00e1ntica la imagen del Ritz pero definitivamente prefiero \u2013personalmente- quedarme con la versi\u00f3n parisina.<\/p>\n<p>Originalmente la bebida se prepara mezclando en una copa de <i>champagne<\/i> -tambi\u00e9n llamada copa de flauta- <strong>partes iguales de jugo de naranja y <i>champagne<\/i>, ambos fr\u00edos<\/strong>. Si nos apegamos a la receta original el jugo debe ser fresco y reci\u00e9n exprimido, y el <i>champagne<\/i> de muy alta calidad; aunque por supuesto la bebida puede tener mil deformaciones, como utilizar jugo concentrado, o -para versiones m\u00e1s econ\u00f3micas y un poco menos finas- la utilizaci\u00f3n de vinos espumosos.<\/p>\n<p>Entonces, queridos lectores, la pr\u00f3xima vez que tengan un <em>brunch<\/em> (palabra creada mezclando las dos palabras en ingl\u00e9s breakfast -desayuno- y lunch -comida-) no olviden acompa\u00f1arlo de una mimosa, refrescante, elegante y sobre todo deliciosa.<strong> \u00a1Salud!<\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>No s\u00e9 si es por mi mood de la semana o que esta nota era simplemente inevitable, pero este jueves nos llevar\u00e9 a los elegantes a\u00f1os 20\u2032s, por supuesto en la hermosa ciudad de Par\u00eds.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":17145,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1905,3,49],"tags":[2040,114,2042,2041,2043,2044,209,2039],"class_list":["post-17143","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bebidas-gastronomia","category-ciudad","category-gastronomia","tag-arco-del-triunfo","tag-bebidas","tag-burbujas-de-oro","tag-campos-eliseos","tag-champagne","tag-mimosa","tag-paris","tag-torre-eiffel"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v24.7 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Las burbujas de oro &#171; 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